Pantangan Kolesterol - Makanan Harus Dihindari, Dibatasi, Dianjurkan

Dulu kolesterol tinggi adalah masalah bagi orang tua, namun sekarang banyak usia muda juga yang menderita kolesterol tinggi. Salah satu penyebabnya adalah mengkonsumsi makanan yang tidak sehat seperti makanan instan yang sedikit mengandung nutrisi dan banyak mengandung lemak.

Mengkonsumsi makanan instan atau cepat saji seperti sudah menjadi gaya hidup bagi beberapa orang, banyak mengkonsumsi makanan instan bisa menyebabkan naiknya kadar kolesterol. Orang yang memiliki kadar kolesterol tinggi memiliki risiko tinggi stroke, serangan jantung dan beberapa penyakit mematikan lainnya. Oleh karena itu sudah seharusnya kita memilih makanan sehat.

Kolesterol sangat penting untuk kesahatan tubuh kita, namun jika jumlahnya melebihi batas normal dapat membahayakan kesehatan. Tingginya kadar kolesterol dalam darah dapat menyebabkan masalah kesehatan terutama yang berkaitan dengan aliran darah, organ yang bisa terkena adalah jantung dan otak.

Menerapkan gaya hidup sehat sangat ampuh nenanggulangi penyakit kolesterol tinggi, salah satunya dengan melakukan diet kolesterol tinggi. Diet ini diberikan kepada penderita dislipidemia. Dislipidemia adalah gangguan metabolisme lemak dalam darah, penyakit ini ditandai dengan adanya peningkatan kadar kolesterol total, kolesterol LDL, kadar trigliserida serta penurunan kadar kolesterol HDL.

Tujuan diet kolesterol

Orang yang melakukan diet kolesterol bertujuan untuk menurunkan kadar kolesterol total, kolesterol LDL dan trigliserida hingga batas normal.

Penderita kolesterol tinggi yang mengalami obesitas juga wajib untuk menurunkan berat badan hingga mencapai berat badan ideal. Untuk mengetahui berat badan ideal harus menghitung Indeks Masa Tubuh (IMT).

Syarat diet kolesterol

Kebanyakan masyarakat yang melakukan diet mendapatkan informasi yang salah, sehingga mereka hampir menghindari semua makanan, padahal makanan tersebut sangat dibutuhkan oleh tubuh.

Walaupun menghindari konsumsi makanan tinggi kolesterol, bukan berarti mengabaikan kebutuhan nutrisi lainnya.

Nutrisi pada orang yang melakukan diet kolesterol mengikuti acuan berikut ini.

• Energi disesuaikan menurut berat badan dan aktivitas fisik, pada pasien gemuk jumlah energinya dibatasi.
• Asupan protein 10-20% dari energi total.
• Asupan lemak kurang dari 30% energi total.
• Asupan karbohidrat 50-60% energi total. 
• Asupan serat lebih dari 25 g/hari

Makanan yang harus dihindari

Tentu saja makanan yang tidak boleh dikonsumsi adalah makanan yang yang mengandung tinggi kolesterol.

Berikut ini makanan dan minuman yang harus dihindari.

• Sumber protein, yaitu: daging berlemak, otak, limpa, ginjal, hati, ham, sosis, babat, usus, cumi, sarden kaleng, kuning telur.
• Sumber lemak, makanan yang mengandung lemak jenuh seperti: lemak sapi, babi, kambing, susu full cream, keju, mentega dan minyak yang berasal dari hewan.
• Minuman, hindari yang mengandung alkohol seperti arak, bir dan juga hindari soft drink.

Makanan yang dibatasi

Makanan berikut ini boleh dikonsumsi penderita kolesterol tinggi namun dalam jumlah terbatas. makanan yang harus dibatasi yaitu: biskuit, cake, kue-kue, pastries, gula, daging tanpa lemak, dan udang.

Makanan yang dianjurkan

Berikut ini adalah makanan untuk penderita kolesterol, makanan yang boleh dimakan penderita kolesterol adalah makanan yang sedikit mengandung lemak jenuh antara lain:

• Sumber karbohidrat, berikut ini adalah sumber karbohidrat yang boleh dimakan penderita kolesterol, yaitu makanan hidrat arang yang banyak mengandung serat, seperti: beras merah, kentang, jagung, ubi, roti gandum, talas, havermout, makaroni dan sereal.
• Sumber protein, berikut ini adalah sumber protein yang boleh dimakan penderita kolesterol, yaitu: ayam atau bebek tanpa kulit, ikan segar, susu tanpa lemak, tempe, tahu, oncom, kacang ijo, kacang tanah, dan kedelai.
• Sayuran, bahan sayuran yang boleh dimakan penderita kolesterol adalah semua jenis sayuran
• Sumber lemak, dianjurkan untuk memilih makanan yang mengandung lemak tak jenuh dalam jumlah sesuai kebutuhan. Lemak tak jenuh banyak yang berasal dari tumbuh-tumbuhan, seperti: minyak wijen, minyak kacang tanah, minyak kedelai, minyak kelapa, minyak jagung, minyak biji bunga matahari, minyak zaitun dan margarine.

Cara mengatur diet kolesterol

Untuk mencapai kadar kolesterol yang normal dapat mengikuti cara mengatur diet berikut.

• Batasai penggunaan minyak seperti minyak kedelai, minyak kacang tanah atau minyak jagung. 
• Gunakan ikan sebagai pengganti daging, penggunaan daging tidak berlemak paling banyak 50 gr tiap kali makan.
• Batasi mengkonsumsi kuning telor maksimum 2 kali per minggu.
• Perbanyak makan banyak sayuran dan buah-buahan segar. 
• Sebagian sayuran, sebaiknya dimakan mentah atau sebagai lalapan, sayur harus dicuci bersih.
• Mengolah makanan dengan merebus, mengukus, menumis, mengungkep, memanggang atau membakar.

Contoh menu diet kolesterol

Berikut ini adalah menu makanan untuk penderita kolesterol, menu ini bisa digunakan untuk memasak sehari-hari.

Menu diet kolesterol pagi

• Nasi 
• Pepes ikan 
• Oseng tempe + kacang panjang 
• Jam 10.00 asinan buah + sayur

Menu diet kolesterol siang

• Nasi 
• Ayam panggang 
• Tahu bacem 
• Sayur asam 
• Apel 
• Jam 16.00 puding buah

Menu diet koleterol malam

• Nasi 
• Ikan bumbu kuning 
• Perkedel tahu 
• Cah sayuran 
• Jeruk 
• Jam 21.00 susu rendah lemak

Hal-hal yang harus diperhatikan

• Jika disertai dengan darah tinggi diberikan pula diet rendah garam. 
• Jika mengkonsumsi suplemen berenergi harus konsultasi ke dokter.

Sudah menjadi kewajiban penderita kolesterol tinggi untuk mengurangi konsumsi lemak dan kolesterol. Selain itu lakukan juga aktivitas fisik dan olahraga secara teratur.